Новая я и ты: с чего начать изменения к более здоровому образу жизни

Даже если кому-то не нравится поговорка «ты — это то, что ты ешь», всё, что мы кладём на тарелку, неизбежно оставляет свой след на нашем настроении, здоровье и теле.

Как делать осознанный выбор, какие есть новейшие подходы и действительно ли путь к красоте лежит через страдания — об этом мы расспросили специалиста по питанию клиники PREMIUM MEDICAL Кристине Кларамунту-Антилу.

Как максимально безопасно начать новую жизнь со здоровыми привычками?

Чтобы достичь эффекта, изменения не обязательно должны быть болезненными. Долгосрочные привычки формируются не идеальным планом, а ежедневным следованием ему. Если питание требует постоянного контроля или вызывает чувство вины за каждое отклонение, даже если это работает в краткосрочной перспективе, это не будет решением. Самые устойчивые изменения происходят, когда человек решает не менять все сразу, а постепенно стабилизирует свой распорядок дня. Со временем это дает результаты.

Как может помочь специалист по питанию?

Чаще всего специалист по питанию помогает внести ясность. Большинство людей уже знают, что полезно, но путаются из-за противоречивых советов, чувства вины и постоянных попыток начать новую жизнь. Иногда полезно увидеть со стороны, что не работает, а что является хорошей основой, просто не использованной до конца. Моя работа состоит в том, чтобы помочь организовать питание понятным образом, приспособив его к конкретному человеку. Найти решения, которые будут эффективны даже при напряженной работе, усталости и нехватке времени. Это снимает напряжение и ощущение правильного и неправильного.

Консультация — это место, где можно быть честным, в том числе относительно хаоса, усталости и неудачных попыток. Мне не нужно доказывать, насколько правильно или неправильно человек питается. Именно так начинаются перемены. Например, пришла женщина, уверенная, что ее проблема — регулярное переедание по вечерам и употребление сладостей. В ходе беседы выяснилось, что в первой половине дня приемы пищи были нерегулярными, поэтому вечером организм пытался компенсировать недостаток. Задача здесь не в том, чтобы усилить контроль, а в том, чтобы создать структуру, которая позволила бы чувству насыщения возникать раньше. Часто люди удивляются, что при нормальном питании в течение дня желание переедать вечером уменьшается. Тогда изменения обычно происходят без радикальных диет — нужно просто привести в порядок основу.

Правда это или миф, что если придерживаться определенного режима в течение трех недель, организм перезагрузится?

Не существует такой единой для всех волшебной схемы перезагрузки. Ощущение, что через некоторое время становится легче, часто связано с тем, как пища влияет на наш мозг и самочувствие. Сладости и другие соблазнительные продукты и напитки, например, жирная, обработанная пища или закуски с выраженным вкусом, на некоторое время дарят приятные ощущения. Происходит быстрый прилив энергии и радости, и мозг запоминает это как сигнал – хочется повторить. Если это происходит часто, организм привыкает. Однако за временным подъемом всегда следует спад – усталость, чувство пустоты и желание снова искать это быстрое приятное чувство. Чтобы успокоить систему, необходимо уменьшить роль стимулов в повседневной жизни. Это означает не вечный запрет, а сознательный выбор. Если это удается, чувствительность организма постепенно восстанавливается, поток энергии становится более равномерным, и потребность в таких продуктах естественным образом снижается. Когда упорядочена основа, внутренние сигналы работают на человека, а не против него.

Какие диеты сейчас считаются наиболее эффективными?

В мире нет диеты, которая была бы эффективна для всех. Люди разные. То, что отлично подходит одному, может не подойти другому. Например, одному человеку из-за особенностей обмена веществ, возможно, нужно ограничить количество углеводов в рационе, в то время как другому, наоборот, необходимо включать их в каждый прием пищи. Такие различия становятся особенно важными, когда уже есть проблемы с обменом веществ или другие изменения в состоянии здоровья.

Исследования показывают, что лучше всего работает тот тип питания, которого человек может придерживаться длительное время, а не несколько недель. Без устойчивости даже теоретически правильная диета не даст желаемого результата.

Каков ваш опыт работы с системами Аткинса, Дюкана, 5:2 и палеолитической диетой?

Ко мне приходили люди, которые пробовали различные популярные диеты. Некоторые ненадолго худели, и это неудивительно. Самое сложное — не начать, а поддерживать такой режим длительное время. Многие диеты основаны на строгих ограничениях, и со временем люди устают — не только физически, но и эмоционально. Когда диета заканчивается, часто возникает путаница, чем питаться дальше, как поддерживать результат… Ситуацию осложняет и социальная среда — как только человек рассказал, что он на диете, окружающие становятся очень заботливыми — предлагают то, чего ему не следует есть, или утешают фразой «ну зачем тебе это надо?». Часто человек чувствует себя как будто постоянно на поле боя. Однако, когда понимаешь, как реагирует организм и как выбирать для себя лучшее из доступной пищи, питание перестает быть диетой. Тогда оно становится образом жизни, в котором не нужно бороться ни с собой, ни с окружающими. Вот почему я не сравниваю диеты по названию. Важно то, позволяет ли выбранный подход человеку вести качественную жизнь в долгосрочной перспективе.

В наши дни на выбор многих людей влияют инфлюенсеры… Слышали ли вы какие-нибудь абсурдные рекомендации?

Самое абсурдное часто не в конкретных рекомендациях инфлюенсеров, а в том, как сильно мы все надеемся на простой ответ. Чем сложнее становится повседневная жизнь, тем заманчивее звучат фразы «сделай это» или «не делай это». И люди пробуют множество разных вещей… На мой взгляд, наиболее вредна идея о том, что именно эта конкретная рекомендация или диета обязательно сработает. Практика показывает, что проблема возникает, когда люди пытаются следовать слишком многим чужим правилам одновременно. Как только удается отстраниться от них и понаблюдать за тем, что действительно работает, становится спокойнее.

Правда ли, что для каждого из нас свое здоровое питание?

Да, я считаю, что здоровое питание может быть разным для каждого человека. И важно понимать, что на него влияет. Прежде всего, состояние здоровья – такие факторы, как инсулинорезистентность, нарушения липидного обмена, подагра, заболевания щитовидной железы и другие диагнозы, существенно влияют на рекомендации по питанию. То, что хорошо работает для одного, может не дать желаемого эффекта другому или даже ухудшить самочувствие. Важны также такие факторы, как движение, сон и стресс, потому что они влияют на то, как организм усваивает потребляемую пищу. Если эти процессы нарушены, даже качественный рацион может не дать ожидаемого эффекта. В моей практике были люди, которые жаловались на недостаток энергии и усталость, и они думали, что причина в недостатке витаминов. Но оказалось, что они спали всего пять-шесть часов в сутки. В таких случаях нужно признать, что не существует витаминов или пищевых добавок, которые могли бы заменить сон. Организм в этом отношении довольно честен.

Как то, что мы едим и пьем, влияет на наше будущее? Не только на продолжительность жизни, но и на настроение, красоту и здоровье?

Питание — это не только энергия. Вместе с пищей организм также получает вещества, регулирующие обмен веществ, нервную систему, гормоны и процессы восстановления. Если этих веществ не хватает или организм долгое время перегружен неподходящей пищей, запускается цепная реакция — возникает дефицит, увеличивается внутренний стресс, что со временем отражается на самочувствии, внешности и здоровье. Каждый человек реагирует на это по-разному — как из-за генетики, так и из-за образа жизни. Однако есть общий принцип — если организм не получает регулярно то, что ему нужно, или вынужден тратить слишком много ресурсов, чтобы справиться с чрезмерной нагрузкой, ускоряется процесс старения, повышается риск хронических заболеваний и депрессивного настроения. Большинство проблем со здоровьем связаны с общим балансом. С тем, поддерживаем ли мы работу организма своим питанием или заставляем его постоянно компенсировать дефицит. Самые прекрасные истории в моей работе — не о быстрых результатах или идеальной дисциплине. Это истории о том, как то, что поначалу казалось очень сложным, постепенно становится легче и понятнее для человека, когда он находит свою внутреннюю мотивацию. Я хотела бы рассказать о женщине, страдавшей ревматоидным артритом. В течение многих лет она испытывала постоянные боли в суставах, скованность, усталость и другие симптомы, которые значительно влияли на её повседневную жизнь, и рассматривалась серьёзная медикаментозная терапия. В ходе нашего сотрудничества, когда мы постепенно корректировали её рацион и уменьшали факторы, способствующие воспалению, её самочувствие значительно улучшилось. В этом случае питание стало неотъемлемой частью терапии, помогая уменьшить симптомы и снизить потребность в лекарствах. Она сама была удивлена ​​этим!

Меняться нелегко, это требует времени и терпения. Специалист по питанию может помочь найти путь, но идти по нему человек должен сам. Поэтому, когда ко мне обращаются со словами благодарности, я всегда подчеркиваю: главная заслуга в этом - ваша! Ваша смелость начать, терпение, чтобы продолжать, ваше решение не сдаваться.